A maior pizza ja feita no Brasil tem 442 kg e rendeu 5 mil fatias. A Marca anterior era de 167 kg. População de Serafina Corrêa degustou a recordista neste sábado (3).
O chef Igor Cândido, pizzaiolo por trás da empreitada (que é campeão brasileiro de pizzarias, ocupa o 6º lugar em um ranking sul-americano de pizzaiolos e o 24º em um ranking italiano) conta que a receita não é muito simples.
A massa de 150 quilos tem fermentação natural, preparada a partir de farinha italiana, e começou a ser batida no entardecer de quinta-feira (1º), com o processo se estendendo até a sexta-feira (2). Ela começou a ser aberta a partir das 6h deste sábado (03), após o devido período de descanso.
Sobre a massa aberta, que tem o formato redondo das pizzas brasileiras, foram utilizados:
40 kg de molho de tomate;
120 kg de queijo mussarela;
100 kg calabresa e 4 kg de manjericão.
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